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老徐带你三分钟做好,快手简易版「不下雪的雪花酥」_

发布日期:2020-07-29 08:55   来源:未知   阅读:

「老徐的厨房」记录生活,分享美食。大家好。我是老徐,欢迎来到我的厨房。「雪花酥」是一款从台湾流传到内陆的小吃。因其较好的外表和出众的味道一度成为了风靡一时的网红零食。说到「雪花酥」就不得不说一下它的前辈「牛轧糖」,两者的制作过程大同小异,可以说「雪花酥」基本是借鉴了「牛轧糖」的制作理念,而在其基础上加入了更加丰富的配料,使口感和外形都得到了一个提升。不愧为当年十大网红零食之一。其实早期的「雪花酥」是并不使用棉花糖的,而是麦芽糖。上世纪五十年代,当时台湾的生活条件也不是很富裕,很多孩子没有零食吃,最多就是吃一些麦芽糖解解馋,但是麦芽糖的数量也是有限的,所以聪明的父母就想到一个办法,将饼干的边角碎渣和麦芽糖混合,一下子“糖块”变大了好几倍。这样既可以吃到甜甜的麦芽糖又能吃到香脆的饼干,皆大欢喜。后来一位糕点师无意中品尝到了这种零食,特别的喜欢。经过无数次的尝试改良,就有了今天的雪花酥。老徐今天做的这款简易版本的「雪花酥」就是收集手边现有的一些材料,做法和配料都非常随性,希望大家可以喜欢。

首先将饼干掰成小块,不要太小因为后面还有翻炒混合的步骤,如果太小后面容易太碎,影响口

锅中放入黄油,溶化后加入棉花糖小火煮成糊状(一定要小火不停翻炒,否则很容易糊)

放入干果和饼干,继续搅拌到三者完全融合,放到菜板上压平,

冷却后,去掉四边,切成小块儿

当软糯的棉花糖遇见爽脆干果饼干,来一杯咖啡,简单的下午茶也可以很满足。

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